|
|
Gesmoorde Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 panklare kip (circa 1200 g)in vieren gesneden
-zout, paprikapoeder
-100 g gerookt spek (in blokjes)
-30 g braadboter
-100 g uien (gesnipperd)
-3 tenen knoflook (gepeld en uit de knijper)
-5 groene Spaanse pepertjes (ontzaad en in reepjes)
-850 g zuurkool uit blik
-125 ml droge witte wijn
-125 ml kippenbouillon
Voorbereiding:
$spoel de kip af en dep droog en kruiden met flink wat zout en paprikapoeder
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een braadslee en bak het spek uit
-voeg de kip erbij en braad mooi rondom bruin en neem uit de pan en hou warm
-leg de ui; look en pepertjes in het braadvet en bak ze kort aan
*oven verwarmen op 250 C
-de uitgelekte zuurkool toevoegen en de stukken kip op de zuurkool leggen
-giet de wijn erover en de bouillon en smoor alles in het midden van de hete oven voor circa 35 min
|
|
|